mardi, mai 31, 2016

Viande aux pruneaux et légumes |
Meat with prunes and vegetables

                                
Viande aux pruneaux et légumes | Meat with prunes and vegetables

Ingrédients :

  • 2 verres de berkoukes environ 400g 
  • 400g de viande de mouton 
  • 2 oignons râpés 
  • 2 pommes de terre 
  • 2 carottes
  • 2 courgettes 
  • 3 tomates rouges 
  • 1 poignée d'haricots verts 
  • 1 poignée de pois chiches trempés la veille 
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 
  • 3 cuillères à soupe d?huile 
  • piment vert (facultatif) 
  • ½ cuillère à café de cannelle 
  • poivre noir et poivre rouge 
  • sel 

(English)

  • 2 glasses of berkoukes about 400g
  • Sheep meat 400g
  • 2 onions, grated
  • 2 potatoes
  • 2 carrots
  • 2 courgettes
  • 3 red tomatoes
  • 1 handful of Green beans
  • 1 handful chickpeas , soaked overnight
  • 1 tablespoon tomato paste
  • 3 tablespoons of oil applied
  • green chili (optional)
  • ½ teaspoon cinnamon
  • black pepper and red pepper
  • salt

Recette :

Dans une cocotte, faire revenir dans l'huile les morceaux de viande, l'oignon râpé, le sel, les poivres et la cannelle pendant 15mn. Ajouter les tomates hachées et le concentré de tomate puis mouiller avec de l'eau tiède jusqu'à recouvrir le tout.
Dés l'ébullition, ajouter les pois chiches.
Quand la viande est cuite, l'égoutter et la mettre à part.
Mettre les pâtes (berkoukes) dans la sauce et le laisser cuire sur feu doux, en surveillant l'eau ; ajouter tous les légumes coupés t laisser cuire le tout ensemble.
Verser les pates dans un récipient, décorer avec les morceaux de viande et saucer avec des gouttes d'huile d'olive.
Si vous voulez avoir une sauce piquante, mettez un piment 15min avant la fin de la cuisson.
Servez le Berkoukes aux légumes avec du pain arabe.

(English)

In a casserole , sauté in oil the meat , grated onion , salt, pepper and cinnamon for 15 minutes . 
Add chopped tomatoes and tomato paste then wet with warm water to cover everything . 
Dice the boil, add the chickpeas . When the meat is cooked , drain and set aside . 
Put the pasta ( berkoukes ) into the sauce and cook over low heat , watching the water; add all the vegetables cut t cook it all together. 
Pour the pasta into a container , decorate with pieces of meat and saucer with drops of olive oil . If you want a spicy sauce , put a pepper 15min before the end of cooking. 
Serve with vegetables Berkoukes Arabic bread .