lundi, mai 30, 2016

Tortilla Espagnole |
Spanish Tortilla

                                
Tortilla Espagnole | Spanish Tortilla

Ingrédients :

  • 6 pommes de terres
  • 8 œœufs
  • 2 oignons
  • Persil
  • 1 gousse d'ail
  • Huile
  • Sel
  • poivre

(English)

  • 6 Potatoes
  • 8 eggs
  • 2 onions
  • parsley
  • 1 clove garlic
  • oil
  • salt
  • pepper

Recette :

Pelez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux réguliers.
Dans une poêle profonde, mettre suffisamment d'huile. Verser les patates lorsque l'huile est chaude. Veiller pourtant à ce que les patates cuisent doucement, qu'elles soient confites, mais non colorées.
Pendant la cuisson hacher les oignons, puis l'ail et le petit piment, sauf évidement si vous n'aimez pas cela. Coupez le chorizo en petits dés.
Dans un saladier, cassez et battez vos oeufs avec le sel, le poivre, le Tabasco, l'ail, ajouter le chorizo avec le piment haché.
Une fois que les patates commencent à être bien cuites et tendres, ajouter les oignons, laissez-les cuire eux aussi tranquillement, toujours sans coloration. Une fois tout cela fait, égoutter bien le tout.
Reprendre la même poêle, la mettre une nouvelle fois à chauffer, en l'ayant débarrassé du trop plein d'huile. En laisser cependant un peu, pour que l'oeuf n'attache pas. L'idéal étant toujours une poêle antiadhésive.
Mélanger les patates avec les oeufs battus dans le saladier. Versez le tout dans la poêle. Baissez immédiatement le feu, il faut cuire l'omelette à feu doux. Tasser un peu le haut et donnez une joli forme ronde à la Tortilla.
Avec une fourchette, piquer un peu partout pour que la cuisson soit bien homogène. Lorsque que la cuisson est bien avancée, lancer l'opération la plus délicate... retourner à l'aide d'une grande assiette la tortilla pour la cuire dans l'autre sens.
Lorsque l'autre côté est cuit, faites la glisser dans une assiette.

(English)

Peel the potatoes and cut them into small regular pieces. 
In a deep skillet, put enough oil. Pour the potatoes when the oil is hot. Yet ensure that the potatoes cook gently , they are preserved but not colored . 
During cooking chop the onions and garlic and pepper small , except of course if you do not like it . Cut the chorizo ​​into small cubes. In a bowl , break and beat your eggs with salt, pepper, Tabasco , garlic, add the chopped chorizo ​​with chilli. Once the potatoes are beginning to be well cooked and tender, add the onions , let them cook too slowly , still without coloring. Once this is done , drain well together . 
Repeat the same pan , put again to heat through, having got rid of the overflow of oil. However leave a little to the egg does not stick. The ideal is always a nonstick skillet . Mix the potatoes with the beaten eggs into the bowl. Pour into pan. Turn the heat down immediately , you must cook the omelet over low heat. 
Pack up a little and give a nice round shape to the Tortilla . With a fork , prick all over so that cooking is homogeneous. When cooking is well advanced, launch the most delicate operation ... back with a big plate of tortilla to cook in the other direction. When the other side is cooked, slide it onto a plate.