lundi, mai 30, 2016

Recette de soupe au pistou |
Pistou soup recipe

                                
Recette de soupe au pistou | Pistou soup recipe

Ingrédients : 

  • 300 g d'haricots blancs
  • 1 pomme de terre
  • 1 courgette
  • 2 carottes
  • poireaux
  • 1 oignon
  • 1 branche de céleri
  • 2 tomates fraîches pelées et épépinées
  • 3 gousses d'ail
  • 80 g de parmesan râpé (ou de gruyère)
  • Un gros bouquet de basilic
  • Huile d'olive

 (English) 

  • 300 g of white beans
  • 1 potato
  • 1 zucchini
  • 2 carrots
  • 2 leeks
  • 1 onion
  • 1 celery stalk
  • 2 fresh tomatoes , peeled and seeded
  • 3 garlic cloves
  • 80 g grated Parmesan cheese (or Gruyere )
  • A big bunch of basil
  • Olive oil

 Recette : 

Garder les haricots trempés pendent deux heures et demis dans de l'eau froide.
Découper les légumes en petits cubes.
Cuire les haricots dans une casserole dans presque 3 litres d'eau.
Lorsque l'eau frémit, ajouter les légumes, augmenter le feu jusqu'à gros bouillon, puis le réduir et laisser à découvert.Saler, poivrer.
Faire cuire environ 1 heures et demis.
Pour le pistou : jeter les tomates quelques secondes dans de l'eau bouillante, puis les éplucher et les épépiner.
Dans un mortier, piler le basilic avec l'ail, jusqu'à obtenir une espèce de crème, ajouter le fromage, piler, puis ajouter un peu d'huile d'olive au fur et à mesure. Réserver le mélange obtenu.
Piler les tomates dans le mortier, jusqu'à obtenir une purée, puis les ajouter au précédent mélange. Mélanger à nouveau et conserver au réfrigérateur.
Server la soupe chaude ou froide, en y ajoutant à votre goût le pistou et de l'huile d'olive.
Bonne appétit !

(English)

Keep soaked beans hang two hours and a half in cold water. 
Cut the vegetables into small cubes.
Cook the beans in a saucepan in almost 3 liters of water . 
When water trembles , add the vegetables , increase heat to a rolling boil , then reduce testing and let découvert.Saler pepper. 
Cook for about 1 hour and a half . 
For the pesto : throw tomatoes a few seconds in boiling water, then peel and remove the seeds . 
In a mortar , pound the garlic with basil until a sort of cream, add the cheese , mash , then add a little olive oil as you . Reserve the mixture obtained. 
Mash the tomatoes in the mortar until a puree, then add to the above mixture . Mix again and refrigerate. 
Server hot or cold soup , adding to your liking pesto and olive oil .
Good appetite !