lundi, mai 30, 2016

Recette de macarons aux framboises |
Raspberry macaroons recipe

                                
Recette de macarons aux framboises | Raspberry macaroons recipe

Ingrédients : 

  • 300 gr de poudre d'amande
  • 500 g de sucre glace
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 6 blancs d’œuf
  • Colorant alimentaire
  • Confiture de framboise
  • Sel

(English) 

  • 300g ground almonds
  • 500 g icing sugar
  • 100 g caster sugar
  • 1 sachet of vanilla sugar
  • 6 egg whites
  • Food coloring
  • Raspberry jam
  • Salt

Recette : 

Mélanger la poudre d'amande avec le sucre glace tamissé.
Dans un bol, monter les blancs des oeufs en neige et ajouter parallelement sucre en poudre et une pincée de sel jusqu'à l'obtention d'une meringue épaisse. Ajouter un peu de colorant.
Diviser le sucre glace aux amandes en deux moitiés et mélanger délicatement avec une spatule de haut en bas.
Incorporer le sucre vanillé et le reste du sucre glace aux amandes et continuer à mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène. Rectifier la couleur en ajoutant du colorant.
Remplir la poche à douille. Sur le tapis à macarons, former des "boutons" de pâte de taille équivalente sans trop remplir les emplacements. Ainsi lorsque la pâte gonflera, elle ne dépassera pas les rebords en garantissant des macarons de forme correcte.
Laisser reposer à l'air libre pendant 30-35 min.
Enfourner à four préchauffé à 150° pendant 20-25 min jusqu'à ce que les moitiés de macarons deviennent fermes.
Laisser refroidir puis fourrer avec de la confiture framboise. Laisser reposer 24h au frais avant de servir.
Et bon appétit !

(English)

Mix the almond powder with the icing sugar tamissé. 
In a bowl, beat the egg whites until stiff and add parallel powdered sugar and a pinch of salt until a thick meringue. Add some dye. 
Divide the almond icing sugar in half and gently stir with a spatula from top to bottom. 
Stir in vanilla sugar and remaining icing sugar with almonds and continue to mix until a homogeneous preparation. Correct the color by adding the dye. 
Fill the pastry bag. On the carpet buttons, form "buttons" paste of equal size without overfilling locations. So when the dough swell, it will not exceed the edges guaranteeing correct form of macaroons. Let stand in the open air for 30-35 min. 
Bake in preheated oven at 150 ° for 20-25 min until the macaroons halves become firm. Cool, then stick with raspberry jam. Let stand 24 hours in the fridge before serving. And good appetite!