mardi, mai 31, 2016

Mille feuille

                                
Mille feuille

Ingrédients : 

  • 3 rouleaux de pâte feuilletée
  • 500 ml de lait
  • 100 gr de sucre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 4 jaunes d’œuf
  • 60 gr de maïzena
  • Du fondant (pâte à sucre avec un peu d'eau bouillante)

(English) 

  • 3 puff pastry rolls
  • 500 ml of milk
  • 100 grams of sugar
  • 2 packets of vanilla sugar
  • 4 egg yolks
  • 60g cornflour
  • Fondant (sugar paste with a little boiling water)

Recette : 

Mélangez les jaunes d’œufs, la maïzena, le sucre et la vanille dans une casserole et bien fouetter.
Versez le lait chaud dessus, mélangez en même temps, et remettre sur feu moyen tout en remuant sans arrêt avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange épaississe (environ 4-5 minutes ).
Laissez bien refroidir, en couvrant avec un film alimentaire, pour ne pas que ça forme une pellicule épaisse.
Abaissez la pâte feuilletée sur environ 3 mm.piquez la à la fourchette, pour qu’elle ne gonfle pas. la mettre a cuire au four entre deux plaques, a 180°C, après cuisson et refroidissement de chaque feuille, étalez la crème pâtissière sur la première couche.déposez dessus la seconde couche de pâte feuilletée, décorez encore une fois d’une couche de crème  pâtissière.et finalisez avec une couche de pâte feuilletée.
Attendez que le gâteau soit bien frais, et étalez par dessus le fondant.
colorez une partie du fondant avec un peu de cacao.
faites des raillures sur les gâteaux, et dessinez des marbrures avec le pointe d’un couteau.
placez le gâteau au réfrigérateur, et laissez la crème bien prendre, et le glaçage bien sécher, pour pouvoir couper les milles feuilles.

(English)

Mix the egg yolks, cornstarch, sugar and vanilla in a saucepan and whisk well. Pour the hot milk over, mix together, and put over medium heat, stirring constantly with a wooden spoon until the mixture thickens (about 4-5 minutes). Let cool thoroughly, covering with plastic wrap, not that it forms a thick film. 
Lower the pastry about 3 mm. prick with a fork so that it does not swell. put a baked between two plates, 180 ° C, after boiling and cooling of each sheet, spread the custard on the first couche.déposez above the second layer of puff pastry, decorate once again a layer of pâtissière.et finalize cream with puff pastry layer. 
Wait until the cake is chilled, and spread over the fondant. Colour a portion of the flux with a little cocoa. raillures make the cakes, and draw veins with a knife. Place the cake in the refrigerator, take out the cream well, and the glaze to dry in order to cut the leaves miles.