lundi, mai 30, 2016

Galettes au saumon fumé |
pancakes with smoked salmon

                                
Galettes au saumon fumé | pancakes with smoked salmon

INGRÉDIENTS :

  • 25 cl de lait écrémé
  • 60 g de beurre
  • 1 œuf
  • 70 g de farine de blé
  • 50 g Farine de sarrasin (blé noir) 
  • Sel
  • 125 de fromage frais
  • 1/2 botte de ciboulette
  • 1/2 botte d'estragon
  • 1/2 gousse d'ail
  • 1 c à s de poivre
  • 150 g de saumon fumé

(ENGLISH)

  • 25 cl skimmed milk
  • 60 g of butter
  • 1 egg
  • 70 g of wheat flour
  • 50 g buckwheat flour ( buckwheat )
  • salt
  • 125 fresh cheese
  • 1/2 bunch of chives
  • 1/2 bunch tarragon
  • 1/2 clove garlic
  • 1 tbsp pepper
  • 150 g smoked salmon

RECETTE :

Mélanger dans un bol la farine, l’œuf et une pincée de sel. Ajouter lentement le lait tout en fouettant. Faire fondre le beurre, puis l'ajouter à l'appareil. Laisser ensuite reposer au frais pendant 1 h.
Réaliser les crêpes sur une crêpière chaude jusqu'à épuisement de la pâte.
Ciseler la ciboulette. Hacher finement la 1/2 gousse d'ail.
Disposer le fromage frais dans un bol, puis ajouter la ciboulette, l'estragon et l'ail haché. Poivrer et mélanger.
Tartiner chaque crêpe de fromage frais, puis la garnir de tranches de saumon fumé.
La rouler en cigare, puis la mettre au frais pendant une dizaine de minutes.
La couper ensuite en médaillons d'environ 1,5 cm d'épaisseur.
Bon Appétit !

(ENGLISH)

Mix in a bowl the flour , egg and a pinch of salt . Slowly add the milk, beating . Melt the butter , then add it to the device. Leave to rest in the fridge for 1 hour. 
Achieving the pancakes on a hot griddle until all the dough. Chop chives. Finely chop 1/2 garlic clove. Place the cheese in a bowl , then add the chives , tarragon and chopped garlic . Pepper and mix.
Spread each crepe cheese , then garnish with slices of smoked salmon . Roll the cigar , then chill for about ten minutes . The then cut into medallions about 1.5 cm thick.
Have a good meal !