mercredi, mai 18, 2016

Recette de bavarois au citron avec des cerises |
Bavarian lemon cake with cherries recipe

                                
Recette de bavarois au citron avec des cerises | Bavarian lemon cake with cherries recipe

Ingrédients :

  • citrons moyens
  • 70 g d'amande en poudre
  • 70 g de maïzena
  • 25 cl de crème fleurette
  • 250 g de sucre
  • 60 g de beurre
  • 40 g de farine
  • 3 feuilles de gélatine
  • 6 œufs
  • Des cerises

(English) 

  • 5 medium lemons
  • 70 g ground almonds
  • 70g cornflour
  • 25 cl whipping cream
  • 250 g of sugar
  • 60 g of butter
  • 40 g flour
  • 3 gelatin sheets
  • 6 eggs

Recette :

Dans un grand bol, ajouter 3 œufs et 150 g de sucre , battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Ajoutez l'amande en poudre, 40 g de farine, 40 g de beurre fondu et 35 g de maïzena. Bien mélanger.
Dans le moule de préparation, dresser une couche de beurre et de farine, verser y la pâte et enfourner pendant 25 minutes à 180°C.
Étaler dans une assiette creuse remplie d'eau froide les feuilles de gélatines pour les ramollir un peu durant presque 12 min.
Séparer les jaunes des blancs des 3 œufs restants. Battez les jaunes avec 100 g sucre dans un batteur puis intégrer 35 g de maïzena et battre encore plus.
Presser les citrons pour avoir un jus, et râper en un pour avoir son zeste. Puis, verser ceux-ci dans une casserole en ajoutant le mélange préparé auparavant, et laisser cuire à feu doux. Enfin ajouter la gélatine ramollie dans le contenu et mélanger.
Fouetter les blancs pour les monter en neige. et intégrer les dans la préparation. Laisser tiédir.
Monter la crème fleurette en chantilly. et rajouter la à la préparation.
Coupez le pain de Gêne dans le sens horizontal de façon à garder deux moitiés identiques.
Étaler encore une fois une couche de beurre sur le moule que vous aviez utilisé au départ. 
Placer la moitié du pain de Gêne au fond et couvrir avec la moitié de préparation au citron.
Poser la deuxième moitié et rajouter le reste de préparation au citron.
Décorer avec des cerises et un citron découpé en rondelle.
Réservez au réfrigérateur pendant 4 heures avant de démouler et de servir.
Bon Appétit !

(English)

In a large bowl, add 3 eggs and 150 g of sugar, beating until the mixture is pale and frothy. Add the almond powder, 40 g of flour, 40 g of butter and 35 g of cornstarch. Mix well. 
In the mold of preparation, make a layer of butter and flour, pour in the batter and bake for 25 minutes at 180 ° C. 
Spread in a shallow dish filled with cold water leaves gelatins to soften somewhat during almost 12 min. 
Separate the yolks from the whites remaining 3 eggs. Beat the yolks with 100g sugar in a mixer and then integrate 35g cornflour and beat more. 
Squeeze lemons for juice, and grate into a for its zest. Then, pour them in a pan by adding the mixture prepared earlier, and cook over low heat. Finally add the softened gelatin into the content and mix. 
Whisk whites to mount the snow. and integrate them into the preparation. Let cool. Whip the cream until. and add to the preparation. 
Cut the bread of Genoa in the horizontal direction in order to keep two identical halves. 
Spread again a layer of butter on the pan you used initially. Place half of bread discomfort to the bottom and cover with half of lemon mixture. Ask the second half and add the remaining lemon mixture. 
Decorate with cherries and a lemon cuted into slices .
Reserve in refrigerator for 4 hours before unmolding and serving. 
Good Appetite !