mardi, février 10, 2015

Sauce Tartare |
Tartar sauce

                                
Sauce Tartare | Tartar sauce

Ingrédients :

  • 1 Oignon
  • 20 g de Câpres au vinaigre
  • 20 g de Cornichons au vinaigre
  • 1 Jaune d’œuf
  • Sel
  • Poivre
  • 20 g de Moutarde forte
  • 25 cl de huile d'arachide
  • 1/4 bottes de ciboulette
  • 3 branches de persil plat

(English)

  • 1 onion
  • 20 g of capers in vinegar
  • 20 g pickled gherkins
  • 1 Egg yolk
  • salt
  • pepper
  • 20 g Mustard
  • 25 cl peanut oil
  • Chives 1/4 boots
  • 3 sprigs of parsley

Recette :

Dans un bol ou un saladier, mettre le jaune d'oeuf, le poivre, le sel et la moutarde, puis mélanger à l'aide d'une cuillère, d'un fouet ou d'une fourchette.
Sans cesser de remuer, verser ensuite l'huile goutte par goutte pour commencer, puis en filets. Dès que la mayonnaise devient ferme, ajouter le vinaigre.
Éplucher l'oignon nouveau puis le ciseler finement. Effeuiller puis ciseler le persil plat. Ciseler la ciboulette. Hacher les câpres et les cornichons.
Mélanger tous les condiments à la mayonnaise, puis rectifier l'assaisonnement qui doit être haut en goût.

(English)

In a bowl or bowl, combine the egg yolk , pepper , salt and mustard, then mix with a spoon, a whisk or fork . Stirring constantly , then add the oil drop by drop to start, then filleted . Once the mayonnaise becomes firm , add the vinegar .
Peel the spring onion and finely chop . Remove the leaves and chop the parsley . Chop the chives . Chop the capers and pickles. Mix all spices with mayonnaise and season to taste that must be high in flavor .