lundi, février 16, 2015

Panna Cotta aux fraises |
Panna cotta with strawberries

                                
Panna Cotta aux fraises | Panna cotta with strawberries

Ingrédients :

  • 25 cl de crème liquide
  • 1 gousse de vanille
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 feuille de gélatine 2g
  • 200 g de fraises
  • 1 c.à.c de sucre
  • 1 c.à.c de vinaigre balsamique

(English)

  • 25 cl cream
  • 1 vanilla pod
  • 1 sachet of vanilla sugar
  • 1 sheet gelatin 2g
  • 200 g of strawberries
  • 1 sugar c.à.c
  • 1 c.à.c balsamic vinegar

Recette :

Faites tremper dans de l'eau froide la feuille de gélatine pendant quelques minutes.
Faites chauffer la crème dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en 2.
Retirez la crème du feu aux premiers bouillons et ajoutez le sucre vanillé et la gélatine essorée.
Mélangez.
Laissez reposer 5 minutes en remuant de temps en temps, ajoutez les graines de vanille restantes en grattant la gousse avec un couteau.
Versez la panna cotta dans les moules de votre choix, filmez et laissez reposer au frigo pendant au moins 2 heures.
Au moment de servir, mixez les fraises avec le sucre et le vinaigre balsamique.
Déposez le mélange sur la panna cotta.
Vous pouvez filtrer les fraises mixées à l'aide d'une passoire si vous ne voulez pas avoir les graines.

(English)

Soak in cold water the gelatin for a few minutes. Heat the cream in a saucepan with the vanilla pod split in two . 
Remove the cream from the fire to the boil and add the vanilla sugar and softened gelatine . 
Mix . Let stand 5 minutes, stirring from time to time , add the remaining vanilla pod seeds by scraping with a knife. 
Pour the panna cotta in the molds of your choice , film and leave in the fridge for at least 2 hours. Just before serving , mix the strawberries with the sugar and balsamic vinegar. Place the mixture on the panna cotta . 
You can filter the strawberries mixed with a strainer if you do not want to have seeds.