vendredi, février 27, 2015

Lasagne aux fruits de mer |
Lasagna with seafood

                                
Lasagne aux fruits de mer | Lasagna with seafood

Ingrédients :

  • 9 feuilles de lasagnes
  • 500 g de grosses crevettes roses
  • 500 g de mélange de fruits de mer surgelés
  • 75 cl de lait
  • 40 g de beurre + 1 noix pour le plat
  • 40 g de farine
  • 150 g de fromage râpé
  • 1 pointe de couteau de noix de muscade râpée
  • sel
  • poivre

(English)

  • 9 sheets of lasagne
  • 500g prawns
  • 500 g of frozen seafood mix
  • 75 cl milk
  • 40 g butter + 1 nut for flat
  • 40 g flour
  • 150 g grated cheese
  • 1 pinch of grated nutmeg
  • salt
  • pepper

Recette :

Faites décongeler les fruits de mer à l’avance et laissez-les s’égoutter dans une passoire. Décortiquez les crevettes sans les briser. Beurrez un plat à four rectangulaire (assez grand pour y ranger 3 feuilles de lasagnes).
Préparez une béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, jetez la farine en pluie et remuez vivement pour former une boule, faites-la cuire 1 min en remuant sans cesse. Versez ensuite le lait en filet, en remuant avec un fouet à main, jusqu’à ce que la sauce soit lisse. Salez, poivrez, parfumez de muscade, ajoutez la moitié du fromage râpé, mélangez encore et réservez.
Tapissez le fond du plat de trois feuilles de lasagne. Répar­tissez dessus la moitié des fruits de mer bien égouttés et la moitié des crevettes, nappez d’un tiers de la béchamel. Couvrez de trois autres feuilles de lasagne, répartissez le reste des fruits de mer et des crevettes.
Nappez à nouveau de sauce et posez dessus le reste des feuilles de lasagne. Versez le reste de béchamel et parsemez de fromage râpé. Vous pouvez préparer votre plat plusieurs heures à l’avance et le réserver au frais, couvert d’une feuille d’aluminium.
Préchauffez le four à th 6 (180°). Retirez la feuille d’aluminium et enfournez le plat pour 25 min, jusqu’à ce que le dessus des lasagnes soit bien doré. Servez aussitôt.

(English)

Thaw seafood in advance and let them drain in a colander. Shell the shrimp without breaking them. Grease a rectangular baking pan (large enough to fit 3 lasagne sheets). 
Prepare a béchamel sauce: melt the butter in a pan, take the rain into flour and stir quickly to form a ball, let cook 1 minute, stirring constantly. 
Pour the milk in a stream, stirring with a whisk until the sauce is smooth. Salt, pepper, nutmeg flavor, add half the grated cheese, mix and set aside again. Line the bottom of the dish three lasagna sheets. Spread half of the seafood well drained and half shrimp, top one-third of the bechamel. 
Cover with the other three lasagna sheets, divide the rest of the seafood and shrimp. Pour sauce again and place over the rest of the lasagne sheets. 
Pour the remaining bechamel and sprinkle with grated cheese. You can prepare your dish several hours ahead and book it cool, covered with aluminum foil. Preheat the oven to gas mark 6 (180 °). Remove the aluminum foil bake the dish for 25 minutes until the top is golden brown lasagna. Serve immediately.