lundi, mars 09, 2015

Gâteau de crêpes au chocolat |
Cake with chocolate crepes

                                
Gâteau de crêpes au chocolat | Cake with chocolate crepes

Ingrédients :

  • 175 g de farine
  • 5 oeufs
  • 225 g de chocolat
  • 2 c. à soupe de Grand-Marnier
  • 1 orange
  • 1 citron
  • 0,5 l de lait
  • 50 g de beurre
  • 100 g de sucre glace
  • 4 oeufs
  • 1 c. à soupe de Grand-Marnier
  • 5 c. à soupe d'eau
  • 175 g de beurre
  • 8 jaune d'oeufs
  • 0,5 l de lait
  • 125 g de sucre
  • 1/2 tasse de café fort
  • sel

(English)

  • 175 g flour
  • 5 eggs
  • 225 g of chocolate
  • 2 c . tablespoons Grand Marnier
  • 1 orange
  • 1 lemon
  • 0.5 l of milk
  • 50g butter
  • 100 g of icing sugar
  • 4 eggs
  • 1 c . tablespoons Grand Marnier
  • 5 c . tablespoons water
  • 175 g of butter
  • 8 egg yolks
  • 0.5 l of milk
  • 125 g of sugar
  • 1/2 cup strong coffee
  • salt

Recette :

Préparez la pâte à crêpe avec le Grand-Marnier, les zestes de citron et d'orange.
Faites chauffez une poêle avec le beurre et confectionnez les crêpes.
Faites fondre le chocolat avec de l'eau et l'alcool. Hors du feu, ajoutez le sucre glace et les jaunes d’oeufs, puis le beurre travaillé en pommade. Montez les blancs en neige ferme et ajoutez à la préparation, mélangez doucement.
Préparé la crème Anglaise, parfumez-la au café et mettez au frais
Tapissez un moule à manquer avec une feuille d'aluminium.
Posez une crêpe, une couche de chocolat. Montez ainsi de suite par couche successive tout le gâteau, en terminant par une crêpe.
Laissez prendre au réfrigérateur quelques heures. Démoulez le gâteau sur un plat et nappez le de crème au café.

(English)

Prepare pancake batter with Grand Marnier , lemon and orange zest . 
Make heat a pan with butter and pancakes are fabricating . 
Melt the chocolate with water and alcohol. 
Off the heat , add the icing sugar and the egg yolks and butter worked ointment.
Beat the egg whites until stiff and add to the preparation , mix gently . Prepared the custard , the coffee - flavor and refrigerate Line a mold miss with aluminum foil . Ask a crepe with chocolate . Mount so on by successive layer the whole cake , ending with a pancake. 
Leave in the refrigerator several hours. Turn out the cake on a plate and pour the cream of coffee .