vendredi, février 06, 2015

Foie de veau mariné |
Liver marinated veal

                                
Foie de veau mariné | Liver marinated veal

Ingrédients :

  • 400g de foie de veau
  • 6 gousses d'ail
  • 3 branches de persil
  • 5 cuillères a soupe d'huile 
  • 1 sachet de safran
  • 2 cuillères a café de paprika
  • 1 cuillère a café de gingembre
  • 1 demi cuillère a café de poivre
  • Sel
  • Vinaigre

(English)

  • 400g of veal liver 
  • 6 garlic cloves 
  • 3 sprigs of parsley 
  • 5 tablespoons tablespoon oil 
  • 1 sachet of saffron 
  • 2 teaspoons paprika 
  • 1 teaspoon ginger 
  • 1 half teaspoon pepper 
  • salt 
  • vinegar

Recette :

Mixer l'ail et le persil (coriandre) ensemble ,mettez les dans une jatte, ajoutez le sel,l'huile ,le safran, le poivre, le gingembre, la paprika et bien mélanger le tout .
Découper le foie en petits cubes ou tranches et ajoutez les dans la marinade bien mélanger le tout et laissez reposer le temps de mettre une poêle à chauffer d'y ajouter 2 cuillères à soupe d'huile.
Faite cuire votre foie ,en fin de cuisson déglacer (ajouter un verre d'eau )pour obtenir une petite sauce et servez chaud.
A servir avec une purée et bon appétit !

(English)

Mix garlic and parsley ( cilantro ) together, put them in a bowl , add the salt, oil , saffron , pepper, ginger, paprika and mix well . 
Cut the liver into small cubes or slices and add them to the marinade mix well and leave for the time to put a pan to heat add 2 tablespoons of oil there . 
Cooked liver , after cooking deglaze ( add a glass of water) for a sauce and serve hot.
Serve with mashed potatoes and enjoy!