lundi, novembre 10, 2014

Tagine de pommes de terre et olives |
Tagine of potatoes and olives

                                
Tagine de pommes de terre et olives |Tagine of potatoes and olives

Ingrédients :

  • 1 Kg de pommes de terre
  • 3 tomates
  • 1 oignon
  • Olives vertes
  • 2 gousses d'ail hachées
  • Ecorce d'1/2 citron confit
  • 1/2 bouquet de persil
  • Huile d'olive
  • Sel
  • poivre

(English)

  • 1 kg potatoes 
  • 3 tomatoes 
  • 1 onion green olives
  • 2 cloves garlic minced 
  • Bark 1/2 lemon confit 
  • 1/2 bunch parsley 
  • Olive oil 
  • salt 
  • pepper

Recette :

Couper l'oignon en lamelles, l'ail et 2 tomates pelées et épépinées en dés.
Mettre le tout dans un tajine et faire revenir 2 minutes.
Ajouter l'huile d'olive, les épices, la feuille de Laurier et les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux.
Mélanger l'ensemble, mettre de l'eau.
Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 3/4 d'heure en remuant de temps en temps.
Ajouter de l'eau s'il y a besoin, et mettre la tomate qui reste découpée et les olives 5 minutes avant la fin de la cuisson.
Parsemer de persil haché. Disposer quelques lamelles de citron confit.

(English)

Cut onion into slices , garlic and 2 tomatoes , peeled and seeded and diced . Put everything in a tagine and cook 2 minutes. Add olive oil , spices, bay leaf and potatoes peeled and cut into pieces. Mix together , put water . Cover and let simmer for 3/4 hour , stirring occasionally. Adding water if needed , and to cut the tomato remaining olives and 5 minutes before the end of cooking. Sprinkle with chopped parsley. Arrange a few slices of lemon confit .