samedi, novembre 01, 2014

Soupe aux poireaux et pommes de terre |
Soup with leeks and potatoes

                                
Soupe aux poireaux et pommes de terre | Soup with leeks and potatoes

Ingrédients :

  • 4 longs poireaux
  • 500 g de pommes de terre
  • 4 pièces de fromage carré
  • 2 petites Echalotes
  • 50g de beurre
  • Poivre
  • Sel
  • Eau

(English)

  • 4 long leeks
  • 500 g of potato
  • 4 square pieces of cheese
  • 2 small shallots
  • 50g butter
  • pepper
  • salt
  • water

Recette :

Éplucher les pommes de terre, les poireaux et les échalotes.
Fendre les poireaux dans la longueur et les laver à l'eau, puis les émincer. Couper les pommes de terre en morceaux de 2 cm. Émincer les échalotes en fines lamelles.
Dans une casserole, mettre le beurre à fondre, puis faire revenir les échalotes et les poireaux pendant 5 à 6 min avec une pincée de sel et de poivre. Ajouter ensuite les pommes de terre bien lavées, les recouvrir d'eau froide et laisser cuire à petite ébullition pendant 25 min.
Vérifier la cuisson des légumes (ils doivent s'écraser) et mixer la soupe en ajoutant les 4 fromages.
Rectifier l'assaisonnement et servir la soupe à chaud.

(English)

Peel the potatoes, leeks and shallots. Cut the leeks lengthwise and wash water, then chop . 
Cut the potatoes into 2 cm pieces . Mince the shallots thinly. In a saucepan, melt the butter and sauté the shallots and leeks for 5 to 6 minutes with a pinch of salt and pepper . 
Then add the well washed potatoes, cover with cold water and cook on low heat for 25 minutes . Check cooking vegetables (they must be crushed ) and blend the soup by adding 4 cheeses. 
Adjust seasoning and serve hot soup.