lundi, novembre 03, 2014

Risotto aux crevettes |
Shrimp Risotto

                                
Risotto aux crevettes | Shrimp Risotto

Ingrédients:

  • 200 g de riz à risotto 
  • 16 crevettes roses décortiquées
  • 1,2 l de bouillon de crustacés (chaud)
  • 20 cl de lait
  • 1 poireau
  • 2 oignons frais
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive 
  • sel
  • poivre

(English)

  • 200g risotto rice
  • 16 shelled prawns
  • 1.2 l of shellfish broth (hot)
  • 20 cl of milk
  • 1 leek
  • 2 spring onions
  • 2 tbsp. tablespoons olive oil
  • salt
  • pepper

Recette:

Nettoyez le poireau et les oignons. Emincez-les.
Dans une cocotte, faites chauffer 1 cuil. à soupe d'huile d'olive, puis faites blondir les oignons et le poireau 5 min. Salez et poivrez.
Ajoutez le riz, arrosez de 2 louches de bouillon frémissant puis laissez le riz l'absorber. Procédez ainsi pendant 15 min, jusqu'à épuisement du bouillon.
Versez le lait et remuez 5 min à feu vif.
Dans une poêle, faites chauffer 1 cuil. à soupe d'huile d'olive et faites sauter les crevettes 2 min de chaque côté. Salez et poivrez.
Servez le risotto chaud et 4 crevettes par personne.

(English)

Clean the leeks and onions. Slice them . 
In a pan , heat 1 tsp. tablespoons of olive oil, then brown the onions and made ​​leek 5 min. Salt and pepper. Add the rice , cover with 2 ladles of broth simmering and let the rice absorb it. Do this for 15 minutes , until all the broth. 
Pour the milk and stir 5 minutes over high heat. 
In a skillet, heat 1 tbsp. tablespoons of olive and saute shrimp 2 minutes on each side oil.
 Salt and pepper. Serve hot shrimp risotto and 4 per person.