jeudi, novembre 20, 2014

Nids de courgettes à la chantilly |
Nests with whipped cream zucchini

                                
Nids de courgettes à la chantilly | Nests with whipped cream zucchini

Ingrédients :

  • 4 moyennes courgettes
  • 4 longs brins de ciboulette
  • 15cl de crème fraîche liquide
  • 50gr de Gruyère
  • poivre

(English)

  • 4 medium zucchini 
  • 4 long chives 
  • 15cl of liquid single cream
  • 50g of  Gruyere
  • pepper

Recette :

Placez au réfrigérateur la crème, le fouet et le saladier, qui serviront à faire la chantilly.
Coupez les extrémités des courgettes, lavez-les et séchez les puis, à l’aide d’un couteau économe, pelez-les sur toute la longueur jusqu’à atteindre la partie qui contient les pépins afin d’obtenir des bandes de 2 à 3 cm de large. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 3 minutes, puis plongez-les dans un saladier d’eau froide et égouttez-les.
Façonnez des nids à l’aide de 3 ou 4 bandes de courgette et réservez-les au frais.Lavez, séchez et ciselez la ciboulette.
Préparez la chantilly en versant la creme dans un saladier refroidi et en fouettant jusqu’a parvenir à une consistance ferme. Dans un bol, écrasez le gruyère, ajoutez-y 2 cuillerées à café de chantilly pour obtenir une crème, puis ajoutez délicatement au reste de chantilly. Poivrez.
A l’aide d’une poche à douille, remplissez de chantilly au gruyère les nids de courgette et parsemez-les de ciboulette.

(English)

Refrigerate the cream, whisk and bowl, which will be used to make whipped cream. Cut the ends of the zucchini , wash and dry them and then , using a vegetable peeler , peel the entire length until it reaches the part that contains the seeds to obtain bands 2 3 cm wide. Cook them in a pan of boiling water for 3 minutes, then plunge them into a bowl of cold water and drain. Shape nests with 3 or 4 strips of zucchini and set aside to frais.Lavez , dry and chop the chives. Prepare whipped cream pouring into a chilled bowl and whisk until reaching a firm. In a bowl , mash the cheese , add 2 teaspoons of whipped cream for a cream, then add the remaining whipped cream gently . Pepper. Using a pastry bag , fill with whipped cheese nests zucchini and sprinkle with chives.