lundi, octobre 27, 2014

Tagine aux petits pois et carottes |
Tagine with peas and carrots

                                
Tagine aux petits pois et carottes | Tagine with peas and carrots

Ingrédients :

  • 250 g de poulet
  • 3 carottes moyennes, épluchées et dont le cœur enlever
  • 250 g de petits pois
  • 1 gros oignon blanc pelé et coupés en fines lamelles
  • ½ cac d‘épices orientales
  • 1 pointe de gingembre
  • 1 pointe de cumin
  • 1 pointe de curcuma
  • Huile d'olive
  • Quelques brins de coriandre finement émincés
  • Sel et poivre
  • De l'eau

(English)

  • 250 g of chicken
  • 3 medium carrots, peeled and whose heart removed
  • 250 g peas
  • 1 large white onion , peeled and thinly sliced
  • ½ bedrooms oriental spices
  • 1 slice ginger
  • 1 pinch cumin
  • 1 pinch of turmeric
  • Olive oil
  • A few sprigs of cilantro , finely chopped
  • Salt and pepper
  • Water

Recette :

Dans un tajine profond ou une marmite sur feu fort et à découvert faire revenir pendant 10 minutes les oignons et un morceau de poulet dans l'huile. Ajouter ensuite les carottes, les épices, la coriandre et le cube. Recouvrir d’eau à hauteur (environ 800 ml) fermer, baisser le feu et laisser tout simplement mijoter tout en surveillant de temps en temps. 
Au bout d’un peu plus de 20 minutes ajouter les petits pois pour laisser encore mijoter pendant 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient bien fondants et la sauce encore abondante. Arrêter la cuisson et servir avec un bon pain frai.

(English)

In a deep tagine or high heat on pot and cook uncovered for 10 minutes onion and a piece of chicken in oil. Add the carrots , spices , cilantro and the cube. 
Cover with water to cover (about 800 ml ) close , lower the heat and let simmer just while watching occasionally . After a little more than 20 minutes add the peas to simmer for 20 minutes until the vegetables are melting and still abundant sauce. 
Stop cooking and serve with a good spawning bread.