mercredi, octobre 22, 2014

Spaghettis à la bolognaise |
Spaghetti bolognese

                                
Spaghettis à la bolognaise | Spaghetti bolognese

Ingrédients :

  • 250 g de spaghettis
  • 150 g de veau haché
  • 150 g de steak haché
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 boîte de tomates concassées
  • 2 échalotes
  • 3 feuilles de basilic
  • 6 brins de romarin
  • huile d'olive
  • sel
  • poivre

(English)

  • 250 g of spaghetti
  • 150g minced veal
  • 150g minced beef
  • 2 c . tablespoons olive oil
  • 1 crushed tomatoes
  • 2 shallots
  • 3 basil leaves
  • 6 rosemary
  • olive oil
  • salt
  • pepper

Recette :

Égouttez les tomates concassées dans une passoire.
Pelez et émincez les échalotes, faites-les revenir avec l'huile, ajoutez-y les tomates, le basilic ciselé et les brins de romarins.
Salez, poivrez et laissez mijoter 15 min.
Faites revenir dans une poêle, le veau haché avec l'huile d'olive à feu très doux pendant 10 min.
Ajoutez le boeuf, laissez encore 5 min puis ajoutez la sauce tomate ; salez et poivrez.
Faites cuire encore 10 min.
Pendant ce temps, portez à ébullition une grande quantité d'eau bouillante salée dans une casserole.
Ajoutez 1 c. à soupe d'huile d'olive et les spaghettis.
Faites cuire à gros bouillon pendant 10 min ; les pâtes doivent rester "al dente". Égouttez.
Mélangez dans un saladier, les pâtes et la sauce tomate à la viande. Servez très chaud.

(English)

Drain the crushed tomatoes in a colander.
Peel and slice the shallots and fry with oil, add the tomatoes, chopped basil and rosemary sprigs . Add salt and pepper and simmer 15 min. 
Fry in a pan , ground veal with olive oil over low heat for 10 minutes. 
Add the beef, still leave 5 minutes then add the tomato sauce; salt and pepper. Cook for 10 min. Meanwhile , boil a large amount of boiling salted water in a saucepan. 
Add 1 tsp. tablespoons olive oil and spaghetti. Cook at a rolling boil for 10 minutes ; pasta must remain "al dente" . Drain. Mix in a bowl , pasta and tomato sauce to the meat. Serve hot.