mardi, octobre 07, 2014

Mrouzia

                                
Mrouzia

Ingrédients :

  • 1 kg de viande de mouton 
  • 1c. à soupe de ras el hanout
  • 1c à soupe de safran (en sachet et en fleur) 
  • 1 verre à thé d'huile 
  • 1c. à café de smen
  • 1c. à café de sel
  • 2c. à soupe de miel 
  • 1c. à soupe de sucre 
  • 250g de raisins secs sans pépins 
  • 1c. à café de cannelle 
  • 100g d'amandes émondées et grillées

(English)

  • 1 kg of mutton
  • 1c . tablespoon ras el hanout
  • 1c tablespoon saffron ( bag and flowers)
  • 1 tea oil glass
  • 1c . Coffee smen
  • 1c . teaspoon salt
  • 2c . tablespoon honey
  • 1c . tablespoons sugar
  • 250g seedless raisins
  • 1c . cinnamon to
  • 100g blanched almonds, toasted

Recette :

Mélangez le safran, ras el hanout, le safran en sachet, le beurre, l'huile et le sel. Marinez les morceaux de viande dans cette sauce durant une heure et demie. Mettez le tout dans une marmite, couvrez d'eau et laissez cuire sur un feu doux.
Lavez les raisins secs, égouttez-les. Pendant ce temps, une fois que la cuisson de la viande est complète, prenez les morceaux de viande de la marmite et mettez les raisins secs dedans. Laissez cuire durant une vingtaine de minutes. Rajoutez le miel et le sucre puis laissez mijoter.
Une fois que la sauce devient onctueuse, remettez la viande dans la marmite, portez à ébullition et rajoutez la cannelle. Vous pouvez garnir d'amandes frites au moment de présenter votre plat.

(English)

Mix saffron, ras el hanout , saffron bag , butter , oil and salt. Marinate the pieces of meat in the sauce for an hour and a half. Put everything in a pot , cover with water and cook on a low heat. 
Wash the raisins, drain. Meanwhile, once the meat cooking is complete , take the pot meat pieces and put raisins in it. Cook for about twenty minutes. Add the honey and sugar and simmer . 
Once the sauce is creamy , put the meat in the pot , bring to boil and add cinnamon. You can garnish with fried almonds when submitting your dish.