vendredi, octobre 31, 2014

Ebly aux lègumes |
Ebly with vegetables

                                
Ebly aux lègumes | Ebly with vegetables

Ingrédients :

  • 240g d'Ebly
  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • 2 tomates
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cubes de bouillon à l'huile d'olive et au basilic
  • ¼ c à c d'herbes de Provence
  • 15 cl de bouillon de poulet
  • 100g de parmesan râpé
  • 3 c à s d'huile d'olive
  • Sel
  • Poivre

(English)

  • 240g of Ebly
  • 1 eggplant
  • 1 zucchini
  • 2 tomatoes
  • 2 shallots
  • 1 clove garlic
  • 2 bouillon cubes with olive oil and basil
  • ¼ tsp mixed herbs
  • 15 cl chicken stock
  • 100g grated parmesan
  • 3 tbsp olive oil
  • salt
  • pepper

Recette :

Coupez l'aubergine et la courgette en petits dés sans les peler. Épépinez les tomates, coupez la chair en dés. Pelez et émincez les échalotes et l'ail.
Préparez le bouillon avec 65 cl d'eau.
Dans une sauteuse, faites chauffer 2 c à s d'huile d'olive, faites revenir les échalotes 3 minutes en remuant.
Ajoutez l'ail, les aubergines, les courgettes les tomates et les herbes de Provence. Salez et poivrez.
Laissez cuire 10 minutes sans couvrir. Réservez au chaud. Dans une casserole, faites chauffer le reste d'huile d'olive, ajoutez l'Ebly®, remuez bien.
Versez le bouillon de poulet et continuez de mélanger. Dès que le bouillon est absorbé, versez le chaud et laissez cuire 10 minutes. Incorporez les légumes délicatement.
Hors du feu ajoutez le parmesan râpé. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Servez aussitôt avec une escalope poêlée ou brochette de poulet .

(English)

Cut eggplant and zucchini , diced unpeeled . 
Seed the tomatoes, cut the flesh into cubes . 
Peel and slice the shallots and garlic. Prepare the broth with 65 ounces of water . In a pan , heat 2 tablespoons of olive oil , fry the shallots 3 minutes, stirring . Add garlic , eggplant , zucchini, tomatoes and herbs. Salt and pepper. 
Cook for 10 minutes without covering . Keep warm . In a saucepan , heat the remaining olive oil, add the Ebly® , stir well.
Pour the chicken broth and continue mixing . Once the broth is absorbed, pour the hot and cook for 10 minutes. 
Stir the vegetables gently. Off the heat add the grated parmesan . Taste and adjust the seasoning if necessary . 
Serve immediately with fried escalope or chicken kebab .