lundi, octobre 20, 2014

Briwates aux crevettes |
Shrimps briwates

                                
Briwates aux crevettes | Shrimps briwates

Ingrédients :

  • 500 g de crevettes décortiquées
  • 1 c. à café de sahqa «une pâte de piment à l’ail»
  • ½ c. à café de sel
  • 2 c. à soupe d’huileBrins de coriandre fraîche
  • 12 feuilles de pastilla
  • 1 œuf
  • Huile de friture
  • Feuilles de laitue
  • tranches de citrons
  • cornichons...

(English)

  • 500 g of peeled shrimp
  • 1 c . Coffee sahqa a " chili paste with garlic "
  • ½ c . teaspoon salt
  • 2 c . huileBrins tablespoons fresh cilantro
  • 12 sheets of pastilla
  • 1 egg
  • Oil for frying
  • Lettuce leaves
  • slices lemons
  • pickles ...

Recette :

Dans une grande poêle sur feu vif, faire sauter les crevettes coupées en petits morceaux dans l'huile, sahqa et le sel pendant 4 mn. Retirer du feu et laisser refroidir. Rajouter les brins de coriandre fraîche et confectionner des briouates. Les faire frire dans un bain d'huile chaude, les égoutter et les servir aussi tôt accompagnées de feuilles de laitue et tranches de citron...
Pour préparer le sahqa, trempez 250 g de piment forts séchés dans de l'eau tiède pendant 2 heures. Egouttez les piments, épépinez-les et mixez-les avec 1 c. à café de cumin, 1 gousse d'ail, 1 c. à café de sel, un peu d'huile d'olive et du vinaigre. 
Cette pâte de piment peut être remplacée par de la harissa.

(English)

In a large skillet over high heat , sauté the chopped shrimp in oil, and salt sahqa for 4 mn.Retirer from heat and let cool. Add the cilantro sprigs and make briouates . 
Fry in a hot oil bath , drain and serve as early accompanied by lettuce leaves and lemon slices ... To prepare the sahqa , soak 250g dried chili strong in warm water for 2 hours. 
Drain the peppers, remove the seeds and mix them with 1 tbsp. Coffee cumin 1 clove garlic, 1 tsp. teaspoon salt , a little olive oil and vinegar. 
This chili paste can be replaced with harissa .